This Theme Supports a Custom FrontPage

Bilhan Beyaz Peynir

Bilhan Beyaz Peynir

Bilhan Beyaz Peynir           Peynir tarihi hemen hemen süt kadar eskidir. Peynir, Türk mutfağında olduğu kadar dünya mutfağında da önemli bir yer tutmaktadır ve bu kültürün Mezopotamya’dan tüm dünyaya aktarıldığı görüşü yaygındır. Peynir tipi; üretim tekniğine, kullanılan sütün niteliğine, protein yağ, bakteri içeriğine, işletme koşullarına, sıcaklık ve nem düzeyine göre farklılıkHakkında daha fazlasını oku Bilhan Beyaz Peynir[…]

Sade Yağ

Sade Yağ

Sade Yağ           Besleyici özellikleri olan peynirden farklı olarak yoğurdun da uzun süreli olarak saklanması aslında yoksul ve göçebe halkın zorunluluklarından birisidir. Geçimini hayvancılıkla sağlayan insanlar, ihtiyaç duydukları malları satın alabilmek için hayvanlarını veya süt ürünlerini satarak geçimini sağlarlar. Ama peynirin veya sütün yanı sıra önemli bir ticari mal olan ‘sadeyağ’ınHakkında daha fazlasını oku Sade Yağ[…]

Süt ve Süt Ürünleri Tüketmenin Önemi Nedir ?

Süt ve Süt Ürünleri Tüketmenin Önemi Nedir ?

Süt Nedir ?           Süt, hayvanların meme bezlerinin bir sekresyonu olup, süt denildiğinde daha çok inek sütü anlaşılır. Şayet diger hayvanlardan elde edilmiş ise hayvanların tür ismi ile birlikte kullanılır.           Örnegin keçi sütü, koyun sütü gibi. Bütün memelilerde doğumu takiben süt sekresyonu gerçekleşir. Özellikle bebeklerin vazgeçilmezHakkında daha fazlasını oku Süt ve Süt Ürünleri Tüketmenin Önemi Nedir ?[…]

Labne Nedir ?

Labne Nedir ?

Labne Nedir ?           Labne, taze kremadan yapılan ve çoğunluğu süt kremasından elde edilen, tuzsuz sürülebilir bir peynirdir. Özellikle Kuzey Afrika ülkelerinde, Fas, Tunus mutfaklarında çok kullanılır. Bilhan Labne makarnadan çorbaya, tatlı ve hamurişlerinize, kızarmış ekmekten simite kadar her tarifte, her öğünde kullanabileceğiniz bir lezzet olmaya devam ediyor.        Hakkında daha fazlasını oku Labne Nedir ?[…]

Tereyağı Nedir ?

Tereyağı Nedir ?

Tereyağı Nedir?          Katkısız tereyağ, su ve süt seyreltilmesi ile meydana gelmektedir. Kremanın süt üzerinden ayrılması ile sütün yağ bazlı kremasının, su aynı zamanda sütle seyreltilerek ortaya çıkmasıdır. Tereyağının elde edilmesi için sütün yağlı kısmı kullanılır ve katı bir hale getirilir.          Katkısız tereyağı, sütten oluşturulması sayesinde içerisinde sütHakkında daha fazlasını oku Tereyağı Nedir ?[…]